Recept från Saltå Kvarns paket med Krossat Linfrö. 4 bröd.
- 1 liter vatten
- 50 g jäst
- 4 tsk salt
- 17 dl vetemjöl
- 4,5 dl grahamsmjöl
- 2 dl rågmjöl
- 1 dl krossat linfrö
- 3 dl blötlagda fikon
- 3 dl russin
- Skär de blötlagda fikonen i mindre bitar.
- Blanda allt utom vetemjölet och låt jäsa i 20 minuter.
- Blanda i vetemjölet och låt jäsa i 20 minuter till.
- Dela degen, knåda och forma till 4 runda bröd.
- Jäs på plåt i ytterliggare ca 30 minuter.
- Sätt in i ugnen på 250 grader, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ca 25 minuter.
